Marien Muñoz Garcia

Marien Muñoz Garcia

Chef. Porque la Gastronomia es la Bella Arte más delicada y efimera,
 

Currently employed at Chef&Quality

Previous: Sanitas Residencial, Desarrollos Educativos, Pitty&Mayerling, Meyniel S.L.U, Residencia Ballesol Pasillo Verde, Ministerio de Defensa Español, Responsable de cocina en Residencia de mayores ''AVE MARIA'' Madrid, Restauradora de Mesones 5JOTAS, Jose CarbaLLEDO.S.L, Trabajadora autonoma

 

    Summary

    Chef ejecutiva de colectividades. Contacto con proveedores. Reorganización de los puestos laborales de cocina para su mejor optimización. Economato y almacenaje Puesta en práctica de las medidas sanitarias (APPCCA,Trazabilidad) Selección y formación de personal Trato personalizado con las familias y clientes Cursos prácticos para todos Formador de formadores Gestión de proyectos Empresas de Catering, creación y puesta en marcha Atención al cliente

Experiences

 

Gestora de proyecto

At Chef&Quality

From 2012 to Present
Emprendedora, buscando nuevas formas de mejorar el arte gastronomico. Formando un grupo de empresas españolas que quieran exportar sus productos gourmet y abrir mercados
 

Jefa de cocina en sustitucion

At Sanitas Residencial

From junio 2012 to septiembre 2012
 

Jefa de Cocina

At Desarrollos Educativos

From 2011 to 2012
Economato. Pedidos. Almacen. Dietas y nutrición. APPCC. Registros de Trazabilidad y Sanidad. Desarrollo de menús asi como organización del trabajo del grupo
 

Directora de Tienda

At Pitty&Mayerling

From 2007 to 2010
Formacion del personal. Arqueo de Cajas. Almacen e inventarios.Atencion personalizada al cliente. Selección del personal
 

Encargada de tienda

At Meyniel S.L.U

From 2005 to 2007
Arqueo de caja,inventario,almacen
 

Cocinera coordinadora turno de tarde-noche

At Residencia Ballesol Pasillo Verde

From 2004 to 2005
Organización del trabajo. Controles sanitarios. Elaboracion de menus. Pedidos
 

Cocinera. Residencia de Viudas Carmen Polo

At Ministerio de Defensa Español

From 2004 to 2005
Compatibilizaba este puesto con Residencia Ballesol Pasillo Verde. Mi trabajo era de mañana,organizaba el trabajo, el almacen y el economato. Elaborara los menú
 

Jefa de cocina

At Responsable de cocina en Residencia de mayores ''AVE MARIA'' Madrid

From 2003 to 2004
Mesa de pase. Organización y optimización de tareas. Cuadrantes y vacaciones. Trato directo con el cliente y los proveedores. Escandallo de platos. Elaboración de platos y presentaciones adecuadas. Reuniones de personal para mejorar la coordinación
 

Cocinera y 2ª Jefa de Cocina

At Restauradora de Mesones 5JOTAS

From 2002 to 2003
Elaboraciones. Organización de partidas. Trato con proveedores y supervisión de entregas de pedidos. Cuadrantes de personal. Selección y cursos de cocina. Inventarios. APPCC y trazabilidad de productos y cámaras.
 

Ayudante de cocina-Cocinera

At Jose CarbaLLEDO.S.L

From 2000 to 2002
Ayuda a los/as cocineros y aprendizaje para superarme profesionalmente
 

Cocinera

At Trabajadora autonoma

From 1982 to 2000
Trabajo para particulares en agapes, banquete y creación de platos

Skills

 
  • Almacenaje
  • Controles sanitarios e higiene
  • Elaboracion de menus
  • Escandallos
  • Formación de formadores
  • Gestión
  • Organización
  • PROVEEDORES

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Cocina. Organización. Implicación. Gourmet.